Thornæs Destilleri er det første destilleri i Nordsjælland, der fokuserer på produktion af dansk single malt whisky. Alt produktion foregår ved dobbeltdestillering på traditionelle alembiske kobberkedler, der sikrer destillatet ekstra fylde og karakter. Fra 2023 vil produktionen primært være baseret på økologiske korn fra gården Falkendal, hvor destilleriet hører hjemme.
Den første Thornæs Whisky ser først dagens lys i 2023. Indtil da vil destilleriet dog udvælge en lille mængde tønder, der er særlig egnet til at blive tappet tidligt som Young Malt editions. Og så sælger destilleriet sin Year Zero – en ‘aldersløs’ New Spiriit, der fortæller sin egen historie om whisky, før det bliver til whisky.
Se Smagsprøver fra Whiskymessen 2022
